平成21年10月23日

飲食店の総合支援を行う株式会社シンクロ・フード（代表取締役：藤代真一）は、同社が運営する「居抜き情報.COM」（http://www.inuki-info.com/）において、店舗の査定や売却を依頼されることが多い業態を集計し、ランキングデータとしてまとめましたのでお知らせいたします。

【査定・売却依頼の多かった業態ランキング】
1　 居酒屋　　　　　　　103
2　 カフェ　　　　　　　　92
3　 バー　　　　　　　　　82
4　 ダイニング　　　　　　61
5　 イタリアン　　　　　　58
6　 和食　　　　　　　　　52
7　 焼肉　　　　　　　　　41
8　 ラーメン　　　　　　　39
9　 洋食　　　　　　　　　25
10　フレンチ　　　　　　　24
11　カレー　　　　　　　　14
12　すし　　　　　　　　　14
13　中華　　　　　　　　　14
14　そば・うどん　　　　　9

※居酒屋とダイニングについては、はっきりとした境界があるわけではない。あくまでも撤退を希望される方の主観で記述されたデータに基づく
※カフェ＆バーやカフェダイニングなどカフェと名のつくものはカフェに分類。喫茶店もカフェに分類
※ワインバー、ショットバー、スナック、立ち飲みなどはバーに分類

【特徴】
・1位が居酒屋、2位がカフェ、3位がバーとなり、客の利用動機に対して差別化が図りにくく、競争が激化している業態が上位を占めた。
・専門料理では、イタリアン店の撤退が一番多く、次いで和食店、焼肉店、ラーメン店となった。
・カレーやそば・うどんといった比較的低価格高回転の業態については、それほど多くの撤退希望はなかった。

「居抜き情報.COM」（http://www.inuki-info.com/）では、姉妹サイト「飲食店.COM」と連携し、様々な業態の査定・売却ニーズに迅速にお応え出来るよう、きめ細かなサービスを提供していく方針です。