調査の詳細は下記の通りです。
「求人＠飲食店.COM」の掲載データより、直近半年（2017年9月～2018年2月）の東京都内の和食の求人（4,633件）を対象に「平均給与」「日曜定休の求人」「個人経営店の求人」「オープニングの求人」「独立希望者歓迎の求人」5つのテーマにフォーカス。東京都内の和食の求人動向を調査しました。

■和食：平均給与

【社員月給】
　月給　　　|　　月給（前年）　　|　  　前年比（％）　　　 |　　全業態　　 |　　全業態比　　|
260,271円　　　 251,003円　　 　　+9,268円（103.7%）　　255,151円　  　 +5,120円

【アルバイト時給】
　時給　　　|　　時給（前年）　　|　　前年比（％）　　　　|　　全業態　　|　　全業態比　　|
1,123円　　　　　 1,055円　　　　　+68円（106.4%）　　　　1,079円　　 　　+44円

※平均給与の算出方法：求人募集時の給与下限額より算出。
※少数点以下は四捨五入。

和食業態の求人は、前年と比較すると社員月給が+9,268円、アルバイト時給が+68円増加しました。和食業態は、全業態の平均と比べて月給・時給共に高く、月給が+5,120円、時給が+44円でした。

また、月給を職種別に見ると、調理スタッフは249,548 円（前年比+9,820円）、サービス・ホールは242,841円（前年比+9,058円）となり、調理スタッフの平均月給がサービス・ホールを上回りました。

和食の求人における日曜定休の求人割合は全体の38.8%で、全業態（23.0%）を大きく上回りました。また、個人経営店の求人割合は全体の23.6%で、全業態（20.3%）を上回りました。
オープニングの求人割合は全体の11.3%で、全業態（13.5%）を下回りました。また、独立希望者歓迎の求人割合は全体の71.7%で、全業態（74.3%）を下回りました。

詳しいデータはこちらから
http://www.inshokuten.com/recruit/knowledge/trend/detail/231

飲食業界の月給・時給データがわかる調査レポートはこちらから
http://www.inshokuten.com/recruit/knowledge/trend/list/?serachCategoryCode=3

東京都内の和食の飲食店求人はこちら
http://job.inshokuten.com/kanto/work/?searchCondition=a&searchRegionArea=tokyo_all

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